Molino harinero artesanal y obrador de masa madre en la región pampeana. Molienda lenta en piedra de trigos locales seleccionados, sin aditivos, y panes de fermentación natural horneados cada mañana.
En Moulin Santoine cuidamos la información de nuestros clientes, proveedores y visitantes del obrador con medidas concretas y verificables.
Solo el equipo de producción y administración tiene acceso a las áreas de molienda y almacenamiento. Cada ingreso queda registrado con fecha y responsable.
ActivoLos pagos con tarjeta se procesan a través de plataformas con cifrado de extremo a extremo. No almacenamos números de tarjeta ni datos bancarios en nuestros equipos.
VerificadoLos registros de pedidos, entregas y talleres se respaldan cada noche en un servidor externo con copia cifrada. Esto nos permite recuperar información ante cualquier fallo técnico.
En vigenciaSi se detecta un acceso no autorizado o una fuga de información, activamos un plan de respuesta que incluye notificación a los afectados en un plazo máximo de 72 horas.
DocumentadoSolo solicitamos nombre, correo y teléfono para coordinar pedidos o reservas de talleres. No pedimos información innecesaria y podés solicitar la baja de tus datos en cualquier momento.
Cumple RGPDResolvemos las dudas más frecuentes sobre nuestra molienda, los panes de masa madre y la compra directa en el obrador.
La molienda en piedra gira a baja velocidad y no calienta el grano, por eso conserva el germen y los aceites naturales del trigo. El resultado es una harina más aromática, con un color ligeramente más cálido y un comportamiento distinto en fermentaciones largas: absorbe más agua y produce una miga más húmeda y alveolada.
Tenemos venta directa en el obrador de lunes a sábado por la mañana. Los panes de masa madre salen del horno temprano y se agotan rápido; te recomendamos reservar por teléfono o por mail el día anterior. Las harinas y mezclas especiales están siempre disponibles en bolsas de papel reciclable de 1 kg y 5 kg.
Molemos harina integral de trigo pan, harina de trigo candeal para pastas y semolín, y mezclas especiales para pan casero, pizza y repostería. Cada lote se procesa en piedra, sin aditivos ni mejoradores. Si no sabés cuál elegir, contanos qué vas a preparar y te orientamos según la absorción y la fuerza del gluten.
No. Los talleres están pensados para aficionados que quieren aprender desde el inicio: armado de masa madre, amasado, tiempos de fermentación y horneado en horno de barro. Trabajamos con grupos chicos para que cada participante pueda amasar, dar forma y llevarse su pan para hornear en casa.
Sí. Distribuimos harinas y panes a comercios de la región pampeana en bolsas de papel reciclable. Los pedidos mayoristas se coordinan con una semana de anticipación y se entregan los martes y viernes. Escribinos a info@moulinsantoine.com y armamos una propuesta según el volumen y la frecuencia que necesites.
El pan de masa madre no lleva conservantes, así que lo ideal es guardarlo en una bolsa de tela o en un recipiente de madera a temperatura ambiente durante dos o tres días. Si querés que dure más, cortalo en rebanadas y congelalo; al descongelarlo, pasalo unos minutos por el horno para recuperar la corteza crujiente.
Cada servicio está pensado para que el cereal llegue a tu mesa con su sabor real: harinas recién molidas, panes de fermentación lenta y talleres para que aprendas a trabajar la masa madre en casa.
Procesamos trigos locales seleccionados en molino de piedra a baja velocidad, sin aditivos ni mejorantes. Cada lote se muele por encargo y se envasa en bolsas de papel reciclable.
Harina integral con germen y aroma intactos
Horneamos cada mañana hogazas de fermentación natural con masa madre viva, respetando tiempos largos de reposo. La miga queda alveolada y la corteza, crujiente.
Pan recién horneado para llevar todos los días
En nuestro comercio de la región pampeana podés comprar harinas, semolín y mezclas especiales para uso doméstico, además de panes del día y productos de estación.
Producto fresco, sin intermediarios
Clases prácticas para aficionados: aprendé a mantener tu masa madre activa, a amasar con harinas integrales y a hornear en horno de piedra. Grupos reducidos y mucha práctica.
Habilidades para hornear en casa con confianza
Llevamos nuestras harinas y panes a despensas y restaurantes de la zona en envases retornables o reciclables, con entregas semanales y pedidos por encargo.
Abastecimiento constante para comercios y cocinas